HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka kwetiau. Mie berwarna putih dan gepeng ini paling nikmat disantap saat musim hujan, apalagi jika kwetiau ditambah kuah yang gurih.
Tambahkan juga berbagai topping seperti daging, udang, sayur-sayuran dan masih banyak lagi.
Sekadar diketahui juga Sobat Holopis, bahwa kwetiau pada umumnya identik dengan orang Tionghoa Han Hokkian dan Tio Ciu. Di Indonesia, kwetiau dibedakan atas kwetiau masakan etnis Hokkian dan kwetiau masakan etnis Tio Ciu.
Cara membuatnya juga tidak sulit loh, Sobat Holopis. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kwetiau juga mudah ditemukan di dapur-dapur rumah.
Bahan:
- 300 gram kwetiau, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
- 2 sendok makan minyak sayur
Bahan Kuah:
- 1 liter kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu instan atau rebus ayam bersama bumbu)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh minyak wijen
Isi Kuah:
- Daging ayam, potong tipis
- Udang, kupas kulit dan bersihkan
- Sawi hijau atau caisim, potong-potong
- Daun bawang, iris halus
- Bawang putih, cincang halus
- Bawang merah, cincang halus
- Panaskan minyak sayur di wajan atau wok.
- Tumis kwetiau hingga matang dan agak krispi. Angkat dan sisihkan.
- Rebus kaldu ayam hingga mendidih.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Masukkan bahan isi seperti daging ayam, udang, sawi hijau, bawang putih, dan bawang merah. Masak hingga bahan isi matang.
- Letakkan kwetiau yang telah ditumis di mangkuk.
- Tuangkan kuah dan isi ke dalam mangkuk dengan kwetiau.
- Taburi dengan daun bawang iris sebagai hiasan.
- Selamat mencoba! Sobat Holopis bisa menyesuaikan bahan dan takaran sesuai dengan selera dan preferensi pribadi.
