HOLOPIS.COM, JAKARTA – Salah satu jajanan pasar favorit keluarga adalah kue pukis. Namun, sudah bukan rahasia lagi, terkadang kue satu ini justru akan terasa lebih nikmat bila dibuat sendiri di rumah lho, Sobat Holopis.
Rasa manis dan gurih serta tekstur yang lembut dari kue satu ini bila disajikan hangat dengan kopi ataupun teh, baik itu di pagi hari ataupun di sore hari saat santai pastinya akan menambah seru momen kebersamaan keluarga Anda.
Berikut ini tim Holopis.com akan menyajikan resep kue pukis yang pastinya praktis dan mudah dibuat di rumah.
Bahan:
- 2 butir telur
- 175 gr gula pasir
- 200 gr tepung segitiga
- 50 gr tepung cakra
- 1 sdt fermipan /ragi
- 370 ml santan (200 ml santan kara +180 ml air )+ daun pandan
- 40 gr Susu kental manis
- 100 gr butter / mentega / margarine
- Loyang pukis
Cara membuat :
- Campur semua bahan kering ( tepung terigu dan ragi) aduk rata
- Panaskan santan di atas kompor masak sampai mendidih lalu biarkan sampai hangat/suhu ruang
- Lelehkan butter lalu biarkan sampai dingin
- Kocok telur dan gula pasir sampai adonan menjadi pucat dan kental lalu masukkan SKM mixer rata.
- Masukkan bahan kering bergantian dengan santan. Gunakan mixer speed rendah saja. Lakukan sampai habis.
- Lalu masukkan butter yang sudah dilelehkan. Aduk rata menggunakan mixer sampai adonan tercampur rata.
- Diamkan adonan sekitar 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat.
- Setelah 1 jam aduk2 adonan sampai seluruh gelembung udara hilang.
- Panaskan cetakan dgn api sedang lalu oles dengan mentega.
- Masukkan adonan sampai 3/4 bagian lalu tutup. Biarkan sampai matang sekitar 5 menit. Jika permukaan adonan sudah kering berarti pukis sudah siap diangkat.
- Langsung olesi dengan butter agar kulit pukis tetap lembut
Catatan:
Untuk menambahkan filling bisa dilakukan saat memasukkan adonan. Bisa menggunakan keju yang dipotong memanjang. Bila menggunakan topping cokelat sprinkle bisa ditunggu sampai permukaan adonan setengah matang lalu tabur dengan cokelat springkle atau choco chips lalu tutup kembali.
