HOLOPIS.COM, JAKARTA – Indonesia merupakan salah satu negara yang berhasil keluar dari masa-masa penjajahan bangsa Eropa, seperti Belanda. Maka tak heran, banyak makanan khas Nusantara yang terinspirasi dari makanan khas Eropa, salah yakni selat Solo.
Sesuai namanya, makanan khas Nusantara satu ini pertama kali dibuat di Solo, Jawa Tengah. Makanan selat Solo ini terdiri dari daging sapi dengan berbagai sayuran dan ditambah bumbu. Tak heran jika makanan asal Kota Budaya ini dikenal dengan sebutan steak atau bistik Jawa.
Berbeda dengan steak Eropa, bumbu pada selat Solo ini cenderung dibuat lebih cair menyesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Walaupun begitu, rasanya tetap gurih dan enak. Apalagi jika daging dimasak dengan tepat sehingga teksturnya empuk dan gampang dikunyah.
Kelihatan rumit karena terdiri dari banyak bahan, selat Solo sebenarnya praktis dibuat di rumah, lho. Berikut resep selat Solo enak yang empuk dan praktis buat makan di rumah.
Bahan-bahan
Bahan
- 300 gram daging sapi
- 5 butir telur rebus
- 3 buah tomat, potong kecil
- 1 biji pala utuh, belah 4
- 4 sdm kecap manis
- 1 liter air
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula
Bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Pelengkap
- Kentang rebus atau goreng
- Daun selada
- Tomat
- Buncis rebus
- Wortel rebus
- Telur yang sudah dimasak, belah 2
Cara membuat
- Potong daging tipis melebar melawan serat, pukul-pukul daging sedikit agar cepat empuk.
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan daging dan kecap manis, masak sampai berubah warna. Masukkan air, aduk-aduk.
- Masukkan telur, tomat, dan semua sisa bahan, cek rasa. Masak sampai daging empuk. Cek sisa kuah selat, bisa tambahkan air matang lagi kalau suka kuah yang agak banyak, tambahkan garam dan gula bila perlu, cek rasa.
