HOLOPIS.COM, JAKARTA – Indonesia memang kaya akan keanekaragaman kuliner, salah satunya yakni kue janda berenang yang berasal dari daerah Sumbawa, Nusa Tenggara Barat (NTB).
Dari namanya saja sudah terdengar unik, bukan? Kue umumnya memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis dan gurih. Tak heran jika kue janda berenang ini begitu banyak diminati masyarakat Sumbawa.
Bagi Sobat Holopis yang tertarik untuk mencoba kue satu ini tidak perlu jauh-jauh ke Sumbawa, Sobat juga bisa membuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini :
Bahan :
- 100 gr kacang hijau
- 100 gr gula merah yang dicairkan
- 3 lembar daun pisang
- 1 kg gula pasir
- 1 bungkus tepung maizena
- 1 sachet santan instan
- 100 gr susu bubuk
- 1 sachet pewarna makanan
Cara membuat :
- Siapkan kuali, lalu sangrai kacang hijau beberapa lama. Setelah disangrai, haluskan kacang hijau dengan cara ditumbuk. Tambahan air secukupnya, lalu aduk hingga merata.
- Siapkan panci lalu rebus santan, gula merah cair, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk sebentar lalu tambahkan kacang hijau yang sudah dihaluskan tadi. Tunggu hingga adonan mengental, lalu angkat, dan sisihkan.
- Setelah isian adonan matang, selanjutnya rebus tepung maizena yang sudah dilarutkan. Jangan lupa tambahkan gula pasir dan pewarna makanan agar terlihat lebih menarik. Aduk hingga adonan mengental, angkat, dan sisihkan.
- Siapkan potongan-potongan daun pisang. Masukkan adonan kacang hijau lalu lumuri dengan adonan tepung maizena tadi, kemudian bungkus rapi.
- Tunggu beberapa saat hingga adonan dingin. Setelah itu, kue janda berenang siap dihidangkan.
