HOLOPIS.COM, JAKARTA – Celimpungan khas Palembang adalah makanan berkuah yang enak disantap kapan saja, terutama untuk sarapan atau makan siang.
Untuk menikmati makanan satu ini, Sobat Holopis harus agak sedikit sabar karena prosesnya yang cukup lama. Disarankan untuk memasak celimpungan pada malam hari sebelum sarapan, agar tinggal dipanaskan besok pagi.
Tetapi dijamin kenikmatannya bikin semua usaha worth it loh, Sobat Holopis.
Bahan bakso:
– 500 gram daging ikan tenggiri
– 300 ml air atau secukupnya
– 1 sdt garam
– 300 gram tepung sagu
– 2 butir telur
– 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan kuah:
– 1 liter santan kental
– 1 sdm gula merah, sisir
– kaldu ayam, gula dan garam secukupnya
– 500 ml air
– 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 1 ruas kunyit
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– air panas secukupnya
– 20 buah cabai rawit
– sedikit gula dan garam
Cara memasak:
- Haluskan ikan tengiri dengan air, tuang ke wadah, campurkan dengan bahan bakso lainnya, kemudian aduk rata.
- Rebus air, tuang sedikit minyak.
- Bulatkan adonan seperti membuat bakso seperti biasa, masukkan ke air mendidih hingga mengapung, tiriskan.
- Tumis bumbu halus di panci dengan sedikit minyak, tuang santan dan seluruh bumbu hingga meresap.
- Masukkan bakso ke dalamnya dan masak hingga mendidih.
