HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada semur iga pedas, yang merupakan perpaduan daging iga berprotein tinggi, dengan rasa bumbu khas rempah-rempah.
Selain itu, yang lebih menariknya lagi, rasanya juga dibalut dengan kuah semur yang gurih nan nikmat. Pokoknya cocok untuk disantap bersama-sama.
Berikut ini Bahan dan Cara Memasak Semur Iga Pedas
Bahan
- 800 gram iga sapi, dipotong-potong
- 3 liter air
- 10 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga pala
- 1/2 sdt merica putih butiran
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 8 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
- 4 sdm minyak, dipakai untuk menumis
Bumbu Dihaluskan
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar butiran, disangrai
Cara Memasak
- Iga yang disiapkan tadi kemudian direbus hingga matang dan empuk sempurna
- Sisihkan kaldunya kurang lebih sebanyak 1,5 liter
- Tumir bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bawang merah, bunga pala, jintan dan merica sampai harum sempurna. Lalu tambahkan gula dan garam, ditumis sebentar
- Masukkan iga, ditumis hingga bumbu meresap sempurna, masukkan kecap manis dan kaldunya, lalu didihkan
- Gunakan api kecil, kemudian lanjutkan memasak sampai bumbu meresap dan kuah mengental, lalu angkat
- Sajikan dengan taburan daun bawang yang diiris.
