HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sobat Holopis asal Medan yang mungkin berada jauh dari kota asal, pasti pernah menikmati menu khas satu ini, ikan tauco medan. Bisa memilih ikan belanak atau tenggiri, bumbu tauco yang dipadukan dengan ikan rasanya dijamin nampol dan bikin nambah nasi terus.
Yuk, kita ikuti resep di bawah ini.
Bahan:
– 2 ekor Ikan belanak ukuran besar atau tenggiri dipotong steak, lumuri jeruk nipis
– 5 siung bawang putih
– 5 buah bawang merah
– 1/2 bawang bombay
– 1 ruas jahe, iris atau geprek
– Cabai merah sesuai selera, iris atau rawit utuh
– Daun bawang
– 1 buah tomat
– 2 sdm tomat
– 2-3 sdm tauco Medan
– Kecap asin, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
– Air secukupnya
Cara memasak:
Goreng ikan pilihan yang sebelumnya sudah dilumuri jeruk nipis agar tidak bau amis. Kemudian tiriskan. Tumis jahe, bawang, hingga harum. Kemudian tambahkan tauco medan, saus tomat, potongan tomat, dan cabai, tumis-tumis kembali.
Tuangkan air, berikan kecap asin, gula, merica, dan kaldu jamur. Tunggu hingga mendidih, lalu koreksi rasa, dan masukkan daun bawang serta ikan yang sudah digoreng tadi. Dimasak sebentar, angkat, dan sajikan.
