JAKARTA, Holopis.com – Idul Adha 2026 hadirkan inspirasi baru olahan daging kurban selain sate, ada 5 menu viral yang enak, unik, dan bikin ketagihan keluarga.
Idul Adha 2026 kembali membawa suasana khas yang selalu ditunggu-tunggu yaitu stok daging kurban melimpah di hampir setiap rumah.
Biasanya, menu yang paling cepat muncul di meja makan ya sate atau gulai.
Tapi tahun ini, tren olahan daging mulai bergeser ke arah yang lebih kreatif dan kekinian.
Banyak orang mulai bereksperimen dengan resep baru, mulai dari sentuhan western sampai kombinasi bumbu Nusantara yang dimodernkan.
Hasilnya? Menu daging kurban jadi jauh lebih variatif dan nggak bikin bosan.
Nah, berikut ini lima olahan daging kurban yang lagi ramai dibicarakan dan bisa kamu coba di rumah.
1. Spageti Bakar Daging Sambal Matah
Menu ini jadi salah satu yang paling unik.
Bayangkan spaghetti creamy dipadukan dengan potongan daging sapi atau kambing, lalu diberi sentuhan sambal matah yang pedas segar khas Bali.
Perpaduan rasa gurih, creamy, dan pedasnya sambal matah bikin hidangan ini terasa beda dari olahan daging biasanya.
Supaya hasil daging lebih empuk, biasanya daging dipotong kecil lalu dibumbui sederhana sebelum dimasak.
Cocok banget buat menu spesial bareng keluarga di malam hari.
2. Sate Kambing Sambal Plecing
Kalau sate sudah jadi menu wajib, versi ini menawarkan sensasi berbeda.
Sate kambing disajikan dengan sambal plecing khas Lombok yang terkenal pedas dan segar.
Daging has dalam biasanya jadi pilihan karena lebih lembut.
Sebelum dibakar, daging bisa diremas perlahan agar teksturnya makin empuk.
Begitu disiram sambal plecing, rasa pedas dan segarnya langsung “meledak” di mulut.
Olahan satu ini cukup unik karena menggabungkan konsep steak dengan cita rasa tradisional Jawa Timur.
Daging panggang disajikan dengan saus rawon berbahan kluwek yang khas.
Rasanya gurih, kaya rempah, dan punya aroma yang kuat.
Biasanya disajikan bersama sayuran seperti wortel, buncis, atau brokoli agar lebih seimbang.
Menu ini cocok buat sajian Idul Adha yang lebih modern tapi tetap lokal.
4. Tumis Daging Bawang Bombai
Buat yang mau masak cepat tanpa ribet, tumis daging bawang bombai selalu jadi andalan.
Aromanya harum, rasanya gurih, dan cara masaknya juga simpel.
Bawang bombai jadi kunci utama karena bisa menambah aroma sekaligus mengurangi rasa “berat” dari daging.
Waktu memasak juga jangan terlalu lama supaya daging tetap juicy.
Kalau mau lebih nendang, bisa ditambah saus lada hitam atau cabai sesuai selera.
5. Sop Iga Asam Pedas
Menu terakhir ini cocok buat yang suka kuah segar.
Sop iga asam pedas punya rasa gurih, asam, dan pedas yang bikin hangat di badan.
Proses perebusan lama bikin daging jadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
Rempah seperti jahe, serai, dan cabai juga membantu mengurangi aroma khas kambing atau sapi.
Paling enak disajikan saat makan siang bersama keluarga besar.
