HOLOPIS.COM, JAKARTA – Menjelang Hari Raya Idul Fitri, kastengel menjadi salah satu kue kering favorit yang selalu hadir di meja tamu. Kue berbentuk stik dengan cita rasa gurih dan aroma keju yang kuat ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lumer di dalam.
Bagi Sobat Holopis yang ingin membuat kastengel sendiri di rumah untuk sajian Lebaran, berikut resep kastengel premium yang mudah diikuti dan dijamin anti gagal.
Resep Kastengel Lebaran
Bahan Adonan:
- 200 gram margarin (atau campuran 150 gram margarin dan 50 gram butter agar lebih wangi)
- 2 butir kuning telur
- 300 gram keju cheddar tua, parut
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok makan susu bubuk
- ½ sendok teh garam (opsional)
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- Keju cheddar parut secukupnya untuk topping
Cara Membuat Kastengel
- Kocok margarin dan butter sebentar hingga lembut. Jangan terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
- Masukkan kuning telur, aduk hingga rata.
- Tambahkan keju parut, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan garam yang sudah diayak. Aduk perlahan sampai adonan kalis.
- Gilas adonan setebal kurang lebih 1 sentimeter, lalu potong memanjang khas bentuk kastengel.
- Oles permukaan adonan dengan campuran kuning telur dan susu cair, lalu taburi keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven bersuhu 150–160 derajat Celsius selama 25–35 menit hingga kuning keemasan.
