HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu menghadirkan rasa hangat dan akrab di meja makan. Perpaduan aneka sayuran segar dengan kuah santan yang gurih menjadikan sayur lodeh sebagai menu favorit keluarga dari generasi ke generasi. Rasanya yang ringan namun kaya rempah membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Keunggulan sayur lodeh terletak pada fleksibilitas isinya. Sobat Holopis bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai stok di rumah, sehingga menu ini praktis, ekonomis, dan tetap bernutrisi. Dengan bumbu sederhana dan proses memasak yang mudah, sayur lodeh rumahan bisa dihadirkan sebagai pendamping nasi hangat dan lauk favorit keluarga.
Bahan
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 buah terong ungu, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 1 buah jagung manis, potong kecil
- 1 papan tempe, potong dadu
- 800 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga aromanya keluar.
- Tuang santan cair, aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Masukkan jagung dan tempe, masak hingga setengah matang.
- Masukkan labu siam, terong, dan kacang panjang, masak hingga semua sayuran empuk.
- Koreksi rasa, aduk perlahan, lalu angkat.
Sayur lodeh siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap seperti ikan asin, ayam goreng, atau sambal. Kuahnya yang gurih dan isian sayurnya yang segar membuat menu ini selalu menggugah selera.
Selamat mencoba di rumah, Sobat Holopis!
