HOLOPIS.COM, JAKARTA – Telur ceplok kerap dianggap menu biasa. Namun di balik kesederhanaannya, olahan telur mata sapi justru menjadi comfort food yang tak pernah gagal untuk menggugah selera makan Sobat Holopis.
Resep telur ceplok kecap ini mengandalkan perpaduan rasa gurih dan manis dari Bango Kecap Manis Hitam Gurih, dipadu tumisan bawang yang harum. Kuncinya ada pada teknik menggoreng telur agar pinggirannya kriuk atau garing, sementara bagian kuningnya tetap lembut.
Untuk mendapatkan telur ceplok kriuk, gunakan wajan atau deep wok dengan permukaan cekung. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum minyak dituang. Minyak tidak perlu terlalu banyak, namun harus cukup untuk menciptakan efek garing di pinggiran telur. Saat pinggiran mulai kriuk, api dapat dikecilkan agar tekstur kuning telur tetap lembut.
Selain itu, tumisan bawang putih, bawang merah, dan cabai menjadi fondasi rasa saus kecap. Saus bisa langsung disiram di atas telur atau dimasak sebentar bersama telur agar bumbu lebih meresap. Praktis, fleksibel, dan pastinya bikin nagih.
Tak hanya cocok untuk menu rumahan, telur ceplok kecap ini juga pas dijadikan bekal cepat tanpa drama. Berikut resep telur ceplok kecap kriuk yang bisa Sobat Holopis coba di rumah.
Bahan-bahan
- 4 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 butir bawang merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt bumbu kaldu ayam
- 4 sdm air
- 1 buah tomat, potong kotak kecil
- 4 sdm minyak
Cara Membuat
- Panaskan ½ sdm minyak dalam wajan antilengket, masak telur mata sapi secara bertahap hingga habis. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
- Masukkan daun bawang, Bango Kecap Manis Hitam Gurih, Royco Kaldu Ayam, dan air, lalu aduk rata.
- Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu.
- Masukkan telur mata sapi, balikkan hingga telur tersalut bumbu kecap. Angkat dan sajikan.
