HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ayam woku dikenal sebagai salah satu masakan khas Manado yang kaya rempah dan aroma daun-daunan segar. Ciri khas utama dari ayam woku terletak pada penggunaan berbagai bumbu aromatik seperti kemangi, daun jeruk, daun pandan, dan serai yang membuat rasanya segar sekaligus pedas.
Saat dimasak, aroma bumbunya langsung tercium kuat dan menggugah selera, menjadikan hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Masakan ini memiliki rasa pedas gurih yang seimbang, tidak hanya mengandalkan cabai, tetapi juga kekayaan rempah yang menyatu dengan daging ayam. Ayam woku biasanya dimasak dengan sedikit kuah agar bumbu lebih meresap dan tetap terasa segar saat disantap. Dengan bahan yang mudah ditemukan, Sobat Holopis bisa menghadirkan cita rasa Manado langsung dari dapur rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 ikat daun kemangi
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 8 cabai rawit, atau sesuai selera
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan, lalu aduk hingga aromanya keluar.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam dan sedikit gula.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.
Ayam woku paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih. Aroma rempah dan daun kemanginya memberikan sensasi segar yang khas dan membuat hidangan ini terasa istimewa.
Cocok untuk Sobat Holopis yang ingin menikmati masakan pedas beraroma kuat tanpa rasa yang membosankan. Selamat mencoba bikin di rumah, Sobat Holopis!
