HOLOPIS.COM, JAKARTA – Nasi biryani adalah salah satu hidangan beras berbumbu yang populer di Asia Selatan dan Timur Tengah. Aromanya kuat, warnanya cantik, dan rasanya kaya rempah. Hidangan ini biasanya disajikan saat acara istimewa, tetapi sebenarnya Sobat Holopis juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan bumbu yang pas dan teknik memasak yang tepat, biryani rumahan pun bisa terasa mewah seperti di restoran.
Bahan-bahannya mudah dijumpai dan prosesnya cukup sederhana. Berikut resep lengkapnya untuk Sobat Holopis yang ingin mencoba memasak biryani sendiri.
Bahan-bahan:
- 500 g beras basmati
- 500 g ayam, potong sesuai selera
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 buah tomat, potong kasar
- 150 ml yogurt tanpa rasa
- 2 sdm minyak samin atau mentega
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 4 butir kapulaga
- 4 butir cengkih
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun salam atau bay leaf
- 700 ml air
- Bawang goreng dan daun ketumbar untuk taburan
Cara membuat :
- Cuci beras basmati dan rendam selama 20–30 menit agar hasilnya lebih pulen dan memanjang.
- Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan bawang putih, jahe, kapulaga, cengkih, kayu manis, dan daun salam. Aduk hingga wangi.
- Masukkan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna. Tambahkan bubuk kari, kunyit, ketumbar, dan jinten.
- Masukkan tomat dan yogurt, lalu aduk hingga bumbu menyatu dan ayam mulai empuk.
- Masukkan beras basmati yang sudah direndam. Aduk perlahan agar tidak patah.
- Tuang air, tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga air mulai terserap.
- Kecilkan api, tutup panci, dan masak hingga nasi matang sempurna dan bumbunya meresap.
- Aduk perlahan sebelum disajikan, lalu taburi bawang goreng serta daun ketumbar.
Nasi biryani rumahan ini cocok untuk santapan keluarga saat makan malam atau acara khusus. Aromanya kuat, rasanya kaya, dan teksturnya lembut. Sobat Holopis bisa menambahkan kismis atau kacang mede untuk sensasi rasa yang lebih otentik.
Selamat mencoba membuat biryani yang harum dan menggugah selera di rumah!
