JAKARTA – Cumi saus padang adalah salah satu hidangan seafood yang selalu sukses bikin nafsu makan meningkat. Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari bumbunya berpadu sempurna dengan tekstur cumi yang lembut. Menu ini sering jadi favorit di rumah makan seafood, tapi sebenarnya bisa banget Sobat Holopis buat sendiri di dapur dengan bahan sederhana yang mudah didapat di pasar atau supermarket.
Cumi juga tinggi protein dan rendah lemak, sehingga cocok untuk dijadikan lauk utama yang bergizi. Saus padangnya sendiri memberikan cita rasa khas Minang yang kuat, membuat siapa pun pasti tergoda untuk menambah nasi.
Ini dia resep cumi saus padang yang enaknya dijamin seenak retoran sea food favorit Sobat Holopis.
Bahan yang Diperlukan
• 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 200 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
• 2 butir kemiri sangrai
Cara Membuat
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk dan tomat, aduk sampai tomat layu.
4. Tambahkan saus cabai, saus tomat, dan saus tiram. Aduk hingga bumbu menyatu.
5. Tuang air, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak sampai mendidih.
6. Masukkan cumi, masak sebentar sekitar 3–5 menit hingga cumi matang dan kuah sedikit mengental.
7. Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk rata, dan angkat.
Cumi saus padang paling nikmat disajikan hangat dengan nasi putih. Perpaduan rasa pedas dan gurihnya dijamin bikin makan malam Sobat Holopis jadi lebih istimewa.
