JAKARTA – Untuk Sobat Holopis yang kangen masakan rumahan dengan cita rasa segar, pindang bisa jadi pilihan tepat. Kuah bening dengan rasa asam, gurih, dan sedikit pedas membuat hidangan ini cocok disantap saat siang maupun malam hari. Pindang juga fleksibel, bisa dimasak dengan ikan, daging, atau ayam sesuai selera.
Berikut resep sederhana pindang ikan yang bisa dicoba di rumah:
Bahan :
• 500 gram ikan (nila, patin, atau tenggiri sesuai selera)
• 1 liter air
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm air asam jawa atau bisa diganti belimbing wuluh
• Garam, gula, dan kaldu secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masukkan potongan ikan, biarkan hingga setengah matang.
3. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
4. Masukkan air asam jawa, lalu beri garam, gula, dan kaldu sesuai selera.
5. Masak hingga ikan matang sempurna dan kuah harum menggoda.
6. Sajikan pindang panas-panas bersama nasi putih hangat.
Pindang punya rasa segar yang bikin nagih. Kuah asam gurihnya pas banget untuk menghangatkan badan sekaligus menyegarkan selera. Cocok dimasak saat kumpul keluarga atau sebagai menu spesial di akhir pekan.
