JAKARTA – Capcay adalah salah satu hidangan khas Tiongkok-Indonesia yang terkenal dengan isian sayuran beragam dan cita rasa gurih. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga, baik untuk makan siang maupun makan malam. Selain kaya serat, capcay juga mudah dimasak dan dapat disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.
Resep yang menggunakan kombinasi sayuran segar dan kuah gurih, dijamin bikin Sobat Holopis ketagihan dan ingin masak terus.
Bahan:
• 150 g wortel, iris serong tipis
• 100 g kembang kol, potong kecil
• 100 g brokoli, potong kecil
• 100 g sawi putih, potong-potong
• 50 g buncis, potong serong
• 50 g jagung muda, potong serong
• 5 butir bakso sapi, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 400 ml air kaldu ayam atau air biasa
• Garam, merica bubuk, dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bakso sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, buncis, kembang kol, dan brokoli. Tumis sebentar hingga setengah layu.
4. Tuangkan air kaldu ayam, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan sedikit gula. Aduk rata.
5. Masukkan jagung muda dan sawi putih. Masak hingga semua sayuran matang tetapi tetap renyah.
6. Tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk hingga kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan capcay selagi hangat.
Capcay kuah ini sangat pas disajikan bersama nasi putih hangat. Sobat Holopis juga bisa menambahkan potongan ayam, udang, atau jamur sesuai selera agar hidangan semakin kaya rasa.
Sajikan di meja makan untuk menghadirkan suasana hangat bersama keluarga, dan selamat menyaksikan!
