JAKARTA – Martabak telor adalah salah satu camilan gurih yang tidak pernah gagal menggugah selera. Di balik kelezatannya, ternyata martabak telor cukup mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang terjangkau.
Rasanya yang renyah di luar dan gurih di dalam menjadikannya pilihan pas untuk dinikmati bersama nasi hangat atau dicocol saus sambal. Berikut resep lengkapnya untuk Sobat Holopis yang ingin mencoba membuat martabak telor rumahan.
- Advertisement -
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- ½ sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 130 ml air hangat (kurangi atau tambah sesuai kebutuhan)
Bahan Isian:
- 200 gram daging sapi cincang
- 3 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- ½ sendok teh lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat :
- Campurkan tepung terigu, garam, dan minyak. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan elastis. Bagi adonan jadi 2 atau 3 bola kecil, olesi dengan minyak, tutup dengan plastik, dan diamkan 1–2 jam.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk rata, tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang. Sisihkan dan dinginkan.
- Campurkan daging tumis dengan telur dan daun bawang. Aduk rata. Koreksi rasa.
- Ambil satu bola adonan, pipihkan di atas permukaan yang sudah diolesi minyak hingga sangat tipis seperti kain.
- Letakkan isian di tengah adonan, lipat sisi-sisinya membentuk amplop.
- Goreng martabak dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang merata.
- Angkat, tiriskan, lalu potong-potong martabak dan sajikan dengan acar atau saus sambal.
Martabak telor buatan sendiri ini bisa menjadi sajian hangat yang istimewa di rumah. Selain lebih sehat karena dibuat sendiri, camilan ini juga bisa jadi peluang bisnis kecil-kecilan dari dapur rumah.
- Advertisement -
