JAKARTA – Nasi Mandhi merupakan salah satu sajian khas Timur Tengah yang semakin digemari di berbagai negara, termasuk Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa rempahnya yang kuat namun tetap seimbang, membuatnya cocok disantap bersama daging ayam, kambing, atau sapi.
Kali ini, Sobat Holopis bisa mencoba membuat versi nasi Mandhi dengan ayam rempah yang lezat dan wangi, cocok untuk disajikan saat makan siang keluarga atau acara spesial.
Nasi Mandhi biasanya dimasak menggunakan teknik pengasapan atau dikukus bersama daging agar aromanya menyatu. Namun untuk versi rumahan ini, kita akan menyederhanakan teknik memasaknya tanpa mengurangi kenikmatannya.
Ayam rempah yang digunakan akan direndam bumbu dan dimasak perlahan hingga empuk dan sarat rasa. Paduan nasi gurih berbumbu dan ayam yang kaya rempah ini akan menggugah selera siapa pun yang mencobanya.
Nah, apakah Sobat Holopis ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep Nasi Mandhi dan Ayam Rempah :
Bahan Nasi Mandhi:
- 500 gram beras basmati, cuci bersih dan rendam 30 menit
- 1 buah bawang bombai, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak samin atau mentega
- 800 ml air atau kaldu ayam
- 1 batang kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Ayam Rempah :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4-6 bagian
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt kunyit
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Ayam Rempah :
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan semua bumbu rempah.
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas.
- Balurkan bumbu halus ke ayam hingga rata, diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis ayam bersama bumbunya hingga harum dan ayam berubah warna.
- Tambahkan sedikit air (sekitar 200 ml), masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Panggang ayam sebentar di oven atau teflon agar bagian luarnya kering dan berwarna kecoklatan. Sisihkan.
Cara Membuat Nasi Mandhi :
- Panaskan minyak samin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun salam, aduk rata.
- Tambahkan jinten, ketumbar, dan kunyit bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan beras basmati, aduk rata dengan bumbu selama 1-2 menit.
- Tuang air atau kaldu, beri garam sesuai selera, aduk rata.
- Masak hingga air menyusut, lalu kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga nasi matang dan tanak (sekitar 15-20 menit).
- Matikan api dan diamkan 10 menit sebelum diaduk ringan.
ANDAHOKI_Sajikan nasi mandhi dan ayam rempah selagi hangat untuk makan siang dan makan malam bersama keluarga. Dijamin nikmat dan bikin ketagihan. Siapa tahu bisa jadi ide usaha Sobat Holopis.
Sobat Holopis sudah coba bikin di rumah belum?
