RESEP : Gulai Ayam Kentang yang Gurih dan Anti Gagal

JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka gulai ayam? Apa lagi jika menggunakan resep dengan teknik yang pas dan campuran rembah yang bisa bikin lidah bergoyang. Gulai ayam memang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera dengan kuah santan yang kaya rempah dan aroma yang sedap.

Versi yang menggunakan kentang sebagai tambahan bahan utamanya memberikan tekstur yang lebih bervariasi serta membuat hidangan ini semakin mengenyangkan. Sobat Holopis bisa menyajikan gulai ayam dan kentang ini sebagai menu utama saat makan siang bersama keluarga, atau sebagai sajian istimewa di hari-hari tertentu.

- Advertisement -

Ini dia resep yang bisa langsung Sobat Holopis coba di rumah.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10–12 bagian
• 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong besar
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 1 sdt ketumbar bubuk
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 1/2 sdt merica
8. 1/2 sdt jinten (opsional)
9. Cabai merah besar sesuai selera (boleh dihilangkan jika tidak ingin pedas)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuang santan cair, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan kentang ke dalam gulai, masak hingga kentang setengah empuk.
5. Masukkan santan kental, aduk perlahan dan biarkan mendidih perlahan hingga kuah mengental dan ayam serta kentang benar-benar matang.
6. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa.
7. Masak hingga kuah menyusut dan mengeluarkan minyak, lalu angkat.

Gulai ayam dan kentang ini paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat, ditambah kerupuk dan acar sebagai pelengkap. Sobat Holopis juga bisa menambahkan telur rebus atau tahu goreng jika ingin lebih lengkap.

Aroma rempah yang harum serta kuah kentalnya dijamin akan membuat makan jadi lebih lahap. Selamat mencoba di rumah!