JAKARTA – Lebaran memang identik dengan makanan bersantan seperti opor ayam, rendang, gulai, dan lontong sayur. Namun, setelah beberapa hari mengonsumsi menu berat dan bersantan, tubuh pun mulai merasa jenuh. Saat itulah, makanan yang lebih ringan dan segar bisa menjadi penyelamat.
Untuk Sobat Holopis yang sedang mencari ide menu yang tetap lezat tapi nggak bikin enek, resep Ikan Dori Saus Lemon Asam Manis ini bisa jadi pilihan sempurna.
Ikan dori terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan. Biasanya, ikan ini diolah dengan cara digoreng crispy, tapi kali ini disajikan dalam versi yang lebih sehat tanpa tepung dan tanpa gorengan.
Rasa segar dari lemon dan perpaduan manis-asamnya akan memberikan sensasi berbeda dan menyegarkan lidah, terutama setelah hari-hari penuh hidangan bersantan.
Bahan:
- 300 gram fillet ikan dori, dipotong jadi beberapa bagian
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sdm mentega (bisa diganti dengan minyak zaitun untuk versi lebih sehat)
- 1/2 buah lemon, diperas airnya
- 1 sdt parutan kulit lemon (opsional, tapi akan menambah aroma segar)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm madu (bisa juga diganti dengan gula pasir jika suka)
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 100 ml air
- Seledri atau parsley sebagai garnish
Cara Membuatnya
Cara memasak ikan dori ini sangat mudah dan cepat, cocok untuk Sobat Holopis yang ingin memasak praktis setelah lelah dengan aktivitas Lebaran.
- Lumuri potongan fillet ikan dori dengan garam dan merica, diamkan selama 10 menit agar meresap.
- Panaskan wajan dan lelehkan mentega, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ikan dori ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga bagian bawah matang, lalu balik perlahan agar tidak hancur. Masak hingga kedua sisi matang sempurna.
- Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, madu, dan air lemon. Aduk saus perlahan agar tercampur rata tanpa menghancurkan ikan.
- Tambahkan parutan kulit lemon bila ingin aroma lebih segar. Masak hingga kuah menyusut dan mengental.
- Sajikan ikan dori selagi hangat dengan taburan daun seledri atau parsley di atasnya. Cocok disantap bersama nasi putih atau kentang rebus.
Menu ini sangat cocok untuk dinikmati oleh Sobat Holopis yang sedang mencoba menjaga pola makan lebih seimbang setelah menikmati hidangan Lebaran yang menggoda. Selain ringan di perut, rasanya juga tidak kalah lezat dan tetap bisa dinikmati seluruh anggota keluarga.
Selamat mencoba Sobat Holopis!
