JAKARTA – Sambal Goreng Kentang Ati jadi salah satu hidangan andalan yang tersaji saat Lebaran tiba. Biasanya, masyarakat Indonesia memakannya berbarengan dengan opor ayam atau rendang dan dimakan bersama-sama keluarga.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sambal Goreng Kentang Ati :
- Advertisement -
Sebagai catatan, resep di bawah ini untuk porsi kecil alias 2 orang dan sehari makan. Jika ingin banyak, maka ditambah lagi bahannya.
Bahan :
- Advertisement -
Baca juga : Resep Lapis Legit Tanpa Tepung, Dijamin Enak
- 500 gram hati ayam
- 500 gram kentang dieng
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya minyak goreng, gula, garam, merica bubuk, dan penyedap
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit
- 20-25 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (optional)
- 3 butir kemiri
Cara Membuat :
- Pertama-tama, cuci bersih hati ayam, lalu rebus sampai matang (bisa direbus dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam), tiriskan, kemudian potong-potong, lalu goreng
- Kupas kentang, potong dadu, lalu goreng kering
- Tumiskan bumbu halusnya sampai harum menggoda, lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, serta lengkuas. Beri garam, gula, merica bubuk serta penyedap. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, masukan ati ayam dan kentangnya, diaduk-aduk sampai bumbunya tercampur rata. Tambahkan secukupnya air supaya bumbu mudah meresap. Cek rasanya, bila sudah pas dan airnya telah menyusut, bisa dimatikan apinya
- Advertisement -
