JAKARTA – Gulai ikan sudah tidak bisa dipungkiri lagi merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggugah selera. Perpaduan antara ikan segar dan kuah santan yang kaya rempah menghadirkan cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan begitu menggoda.
Tak heran jika menu ini kerap menjadi favorit di berbagai daerah, terutama bagi pecinta masakan berkuah dengan bumbu yang meresap sempurna.
Meskipun terlihat rumit, membuat gulai ikan di rumah sebenarnya cukup mudah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang tepat, hidangan ini bisa tersaji dengan rasa yang istimewa.
Berikut ini adalah resep lengkap yang bisa Sobat Holopis coba.
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap atau tenggiri, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- ½ sdt merica butiran
- 5 buah cabai merah besar
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna.
- Tuangkan santan encer, aduk perlahan, dan masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ikan, lalu masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- Setelah ikan matang, tuangkan santan kental dan masak kembali hingga kuah mengental dan berminyak.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan gulai ikan bersama nasi hangat.
Gulai ikan yang kaya akan rempah ini cocok dijadikan menu makan siang atau malam. Sensasi gurih, sedikit pedas, dan aroma khasnya dijamin membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya. Selamat mencoba dan menikmati sajian khas Nusantara ini!
