RESEP : Capcay Kuah Komplit, Cocok Untuk Sahur dan Berbuka Puasa

JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Capcay Kuah Komplit yang tentunya lezat dan nikmat, cocok juga dihidangkan sebagai lauk sahur dan berbuka puasa.

Capcay Kuah kali ini terbilang komplit, karena ada udang, ampela, daging ayam hingga bakso di dalamnya, tentunya ada sayur segar sebagai pelengkapnya.

- Advertisement -

Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sayur Capcay Kuah :

Bahan :

• 35 gr udang
• 35 gr ampela
• 35 gr daging ayam
• 6 buah bakso ayam
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt maizena
• 1 1/2 sdt putih telur
• 1/2 sdt garam

Bahan sayur:

• 25 gr kembang kol
• 30 gr jagung putren
• 25 gr wortel
• 60 gr kol
• 25 gr sawi hijau
• 1/2 batang bawang prey
• 1/2 buah bawang bombay kecil
• 3 siung bawang putih
• 2-4 sdm maizena + 1-2 sdm air

Bahan saus:

• 1/2 sdm kecap asin
• 1/4 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/8 sdt merica bubuk
• 400 ml air

Cara Membuat :

• Cuci ayam, ampela dan udangnya terlebih dahulu, lalu potong-potong ayam dan ampela beserta bakso ayamnya.
• Masukkan ayam, ampela dan udang ke dalam wadah, marinasi dengan garam, baking powder, putih telur, dan maizena, aduk rata, lalu sisihkan.
• Potong kembali kol, lalu rendam di air garam, Iris tipis wortel, kol, sawi hijau, jagung putren, dan bawang prey.
• Geprek bawang putihnya, setelah itu cincang kasar, iris bawang bombaynya.
• Dalam wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan irisan ayam dan ampela, tumis sebentar saja. Setelah itu masukan udang, diaduk rata, sisihkan.
• Tumiskan irisan bawang putihnya hingga wangi, tmabahkan bawang bombay, kol, dan sayuran lainnya kecuali sawi hijau dan daun bawang, tumis sesaat hingga warnanya berubah kecoklatan.
• Tambahkan air, masak beberapa saat, kemudian masukan sawi hijau dan daun bawangnya, masak kembali kurang lebih 3 menit.
• Masukan isian daging yang sudah ditumis sebelumnya, jangan lupa masukan juga bakso ayam yang telah diiris.
• Bumbui dengan garam, merica, gula pasir, kaldu bubuk, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena, masak hingga sedikit mengental.
• Terakhir, masukan minyak wijen, matikan apinya, lalu diaduk rata. Cek rasanya jangan lupa.
• Jika rasanya sudah pas, maka siap disajikan