JAKARTA – Berbuka puasa dengan sesuatu yang manis dan menghangatkan tubuh adalah pilihan yang tepat setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Salah satu takjil tradisional yang selalu populer adalah kolak labu kuning.
Hidangan ini memiliki rasa manis yang lembut dari gula aren dan kelezatan santan yang gurih, menciptakan kombinasi sempurna untuk mengembalikan energi setelah puasa.
Manfaat Labu Kuning untuk Tubuh
Labu kuning tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Kandungan seratnya membantu pencernaan tetap lancar, sementara vitamin A dan C-nya baik untuk kesehatan mata dan daya tahan tubuh. Selain itu, labu kuning juga rendah kalori, sehingga cocok dikonsumsi sebagai menu sehat saat berbuka puasa.
Bahan:
- 500 gram labu kuning, potong kotak
- 200 gram gula aren, serut halus
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Rebus air dalam panci, lalu masukkan daun pandan dan gula aren. Aduk hingga gula larut dan air berubah warna kecokelatan.
- Masukkan potongan labu kuning, lalu masak dengan api kecil hingga labu empuk tetapi tidak hancur.
- Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Tambahkan garam dan vanili bubuk untuk menambah cita rasa.
- Masak hingga kolak mendidih dan semua bahan tercampur sempurna, lalu angkat.
- Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Kolak labu kuning yang manis, lembut, dan gurih ini sangat cocok dinikmati saat berbuka puasa. Selain mengenyangkan, kandungan nutrisinya juga memberikan manfaat bagi tubuh setelah seharian berpuasa.
Dengan resep sederhana ini, Sobat Holopis bisa membuat kolak labu kuning sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga.
Selamat mencoba!
