JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka dengan kentang goreng? Kentang goreng merupakan salah satu camilan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikannya favorit banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Namun, selain menjadi camilan lezat yang bikin ketagihan, kentang juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh. Sebelum membahas manfaat kentang, ini dia resep kentang yang bisa Sobat Holopis langsung coba di dapur rumah.
Bahan:
- 500 gram kentang (pilih yang segar dan besar)
- 2 liter air dingin
- 1 sdm garam
- 1 sdm cuka putih
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu tambahan (opsional): lada, bubuk bawang putih, atau bubuk cabai
Cara membuat:
- Kupas kentang dan potong menjadi bentuk stik dengan ketebalan sekitar 1 cm
- Rendam potongan kentang dalam air dingin yang sudah dicampur dengan garam dan cuka selama 30 menit. Rendaman ini membantu mengurangi pati dan membuat kentang lebih renyah saat digoreng.
- Tiriskan kentang dan bilas dengan air bersih.
- Rebus kentang dalam air mendidih selama 5 menit hingga setengah matang, lalu tiriskan dan keringkan dengan lap bersih.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sekitar 150°C.
- Goreng kentang selama 4–5 menit hingga berubah warna menjadi kekuningan. Jangan sampai terlalu cokelat.
- Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin selama 15 menit.
- Panaskan kembali minyak hingga suhu 180°C.
- Goreng kentang untuk kedua kalinya selama 3–4 menit hingga berwarna emas kecokelatan dan sangat renyah.
- Tiriskan minyak berlebih dan taburi bumbu tambahan sesuai selera.
- Sajikan kentang goreng dengan saus favorit seperti saus tomat, mayones, atau keju leleh.
Khasiat Kentang untuk Tubuh
Kentang bukan hanya bahan makanan yang mudah diolah, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut ini adalah beberapa khasiat kentang:
- Sumber Energi
- Kaya Vitamin C
- Mengandung Serat
- Rendah Lemak
- Kaya Kalium
Mengandung Antioksidan
Namun meskipun kentang memiliki banyak manfaat, cara pengolahannya sangat memengaruhi nilai gizinya. Penggorengan dengan minyak berlebihan dapat menambah kandungan lemak jenuh dan kalori, sehingga konsumsi kentang goreng sebaiknya tidak berlebihan. Untuk pilihan yang lebih sehat, kentang juga bisa dipanggang atau dikukus.
Selamat mencoba resep kentang goreng ini di rumah! Selain nikmat, Sobat Holopis juga bisa menikmati khasiatnya bagi kesehatan tubuh dengan pengolahan yang tepat. Nikmati camilan favorit ini dengan lebih bijak, ya!