RESEP : Kue Jahe (Gingerbread) Penuh Rempah untuk Natal

JAKARTA – Siapa sih yang tidak tahu gingerbread atau kue jahe, apalagi jika suasana natal sudah mulai terlihat di berbagai suasana. Selain pohon natal, serta lampu-lampu natal, biasanya kue bentuk gingerbread pasti menjadi salah satu dekorasi natal yang sangat terkenal.

Kue jahe, atau gingerbread, adalah salah satu tradisi yang paling ikonik selama perayaan Natal di banyak budaya di seluruh dunia. Dengan aroma rempah yang khas dan rasa manis yang menggoda, kue ini bukan hanya lezat, tetapi juga sering dijadikan sebagai hiasan yang cantik.

Ini dia resep resep kue jahe rumahan, yang bisa bikin Sobat Holopi ketagihan dengan rasa manis dan suasana rempahnya yang kuat.

Bahan Kue:

• 3 ¼ cangkir tepung terigu
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• ½ sendok teh cengkeh bubuk
• ¼ sendok teh garam
• 1 cangkir mentega (suhu ruang)
• ¾ cangkir gula merah (brown sugar)
• ¾ cangkir molasses (sirup molasses)
• 1 butir telur

Bahan Gula Icing:

• 2 cangkir gula halus
• 1 putih telur
• 1 sendok teh air lemon (atau air)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 175°C (350°F).
2. Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti.
3. Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, baking soda, jahe, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dan gula merah hingga lembut. Tambahkan molasses dan telur, lalu kocok hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan campuran bahan kering sedikit-sedikit ke dalam campuran mentega. Aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
6. Bungkus adonan dalam plastik wrap dan dinginkan dalam kulkas selama minimal 1 jam. Ini akan memudahkan saat menggiling adonan.
7. Setelah didinginkan, ambil adonan dan giling hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Gunakan cetakan kue berbentuk sesuai selera (seperti orang, bintang, atau pohon Natal) untuk memotong adonan.
8. Letakkan potongan kue di loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven selama 8-10 menit, atau hingga pinggiran kue mulai kecokelatan. Biarkan kue dingin di rak pendingin.
9. Campurkan gula halus, putih telur, dan air lemon dalam mangkuk. Kocok hingga halus dan kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
10. Setelah kue dingin, gunakan gula icing untuk menghias kue. Sobat Holopis bisa menambahkan hiasan lain seperti permen atau sprinkles sesuai selera.
11. Kue jahe siap disajikan! Nikmati bersama keluarga dan teman-teman selama perayaan Natal.

Selamat mencoba resep kue jahe ini, dan semoga momen Natal Sobat Holopis dan keluarga semakin meriah!