JAKARTA – Dimsum adalah salah satu hidangan populer yang berasal dari Tiongkok. Tapi, tahukah Sobat Holopis, bahwa ada banyak fakta menarik tentang dimsum yang mungkin belum kamu ketahui? Yuk, simak beberapa fakta unik tentang dimsum berikut ini!
Asal Usul Dimsum: Tradisi Teh Cantonese
Dimsum pertama kali dikenal di wilayah Guangdong (Canton) di Tiongkok, dan pada awalnya tidak dimaksudkan untuk menjadi makanan utama. Dimsum justru berkembang sebagai makanan pendamping saat menikmati teh, dalam tradisi teh Cantonese yang dikenal dengan sebutan “yum cha.” Kebiasaan ini kemudian berkembang di sepanjang jalur perdagangan, dan pada akhirnya dimsum menjadi hidangan yang disajikan di restoran-restoran dimsum yang populer di seluruh dunia.
Beragam Jenis Dimsum
Dimsum dikenal dengan banyak varian yang memiliki rasa dan tekstur berbeda, mulai dari yang digoreng, dikukus, hingga dibakar. Beberapa jenis dimsum yang terkenal adalah:
• Siomay: Dimsum dengan isi daging ayam atau ikan yang dibungkus dengan kulit tipis.
• Hakau: Pangsit kukus dengan isian udang yang kenyal dan kulit transparan.
• Cha Siu Bao: Roti kukus isi daging babi dengan saus manis.
• Xiao Long Bao: Pangsit berisi sup panas yang meledak saat digigit.
Setiap jenis dimsum memiliki keunikan dalam rasa, bahan, dan cara penyajiannya.
Porsi Kecil, Banyak Variasi
Salah satu ciri khas dimsum adalah ukurannya yang kecil, sehingga kamu bisa mencoba berbagai jenis dalam satu kali makan. Dalam tradisi makan dimsum, biasanya hidangan disajikan dalam keranjang bambu atau piring kecil yang saling berbagi, sehingga sangat cocok untuk dinikmati bersama teman atau keluarga. Konsep ini memberi kesempatan untuk menikmati variasi rasa yang berbeda dalam satu waktu.
Penyajian Menggunakan Keranjang Bambu
Dimsum sering kali disajikan dalam keranjang bambu kecil, yang tidak hanya praktis tetapi juga menambah aroma khas pada makanan. Keranjang bambu ini juga memiliki fungsi untuk menjaga kelembutan dan kehangatan dimsum yang dikukus. Sebagai tambahan, pengaruh budaya Tiongkok yang sangat menghargai budaya, penggunaan keranjang bambu ini juga berhubungan dengan filosofi Tiongkok tentang keharmonisan dan kesederhanaan.
Makanan yang Sering Disajikan saat Perayaan
Dimsum tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga menjadi hidangan yang sering disajikan saat perayaan atau acara penting di Tiongkok, seperti Tahun Baru Imlek. Pada saat ini, dimsum dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kebersamaan. Orang-orang sering kali menyajikan dimsum dalam jumlah banyak untuk menyambut tahun baru atau untuk menjamu keluarga dan teman-teman.
Makanan yang Mengandung Banyak Sejarah
Dimsum memiliki sejarah yang kaya dan dalam beberapa hal, setiap jenis dimsum memiliki asal-usul atau cerita tertentu. Misalnya, Xiao Long Bao, yang dikenal dengan “dumpling berisi sup,” pertama kali diciptakan di Shanghai dan kini menjadi salah satu dimsum paling terkenal di seluruh dunia. Ada juga legenda tentang Jiaozi (dumpling Tiongkok) yang dianggap membawa keberuntungan dan kekayaan.
Popularitas Dimsum di Luar Tiongkok
Dimsum telah melintasi batas negara dan menjadi populer di banyak negara di luar Tiongkok. Di Hong Kong, dimsum menjadi makanan khas yang bisa dinikmati di berbagai restoran, sementara di banyak negara Barat, dimsum telah menjadi hidangan yang banyak dicari, baik di restoran Asia maupun dalam bentuk frozen food yang mudah disiapkan di rumah. Keunikan dan kelezatan dimsum membuatnya semakin digemari oleh banyak orang di dunia.
Bahan-bahan yang Unik dan Beragam
Dimsum terkenal dengan bahan-bahan isian yang bervariasi. Selain daging ayam, babi, atau udang, dimsum juga bisa berisi bahan-bahan yang lebih eksotis, seperti jamur shiitake, sayuran, dan berbagai jenis seafood lainnya. Beberapa dimsum juga mengandung bahan-bahan yang lebih manis, seperti tau sar piah (roti isi kacang hijau manis) atau sesame ball (bola ketan isi pasta kacang merah).
Dimsum dan Kesehatan
Meskipun dimsum terbuat dari bahan yang lezat, ada beberapa jenis dimsum yang dianggap lebih sehat, terutama yang dikukus. Dimsum kukus seperti hakau atau siomay kukus lebih rendah kalori dibandingkan yang digoreng. Bahan-bahan segar dan kaya gizi yang digunakan dalam dimsum juga memberi manfaat, seperti protein dari daging dan sayuran yang kaya serat.
Dimsum Sebagai Makanan Internasional
Dimsum tidak hanya dikenal di negara-negara Asia, tetapi juga telah diterima dengan baik di seluruh dunia. Di Amerika Serikat, misalnya, restoran dimsum dapat ditemukan di banyak kota besar seperti New York, Los Angeles, dan San Francisco. Di Australia, dimsum juga sangat populer, bahkan ada acara “dimsum brunch” yang sering digelar di restoran-restoran ternama.
