JAKARTA – Pasta Alfredo dengan ayam katsu adalah hidangan lezat khas Italia yang menggabungkan dua rasa yang tak terlupakan dan tidak pernah gagal di lidah orang Indonesia. Pasta creamy yang lembut dan ayam katsu yang renyah, dijamin bikin ketagihan lidah.
Biasanya sering ditemukan di restoran, menu ini juga bisa dimasak di rumah dan rasanya dijamin tidak kalah dari restoran-restoran. Pasta alfredo ini cocok untuk disantap sendiri, bersama keluarga, atau dinner berdua di rumah bersama pasangan.
Ini dia resep pasta alfredo yang bisa langsung Sobat Holopis coba masak sendiri di rumah.
Bahan:
- 2 potong dada ayam fillet
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung roti (panko)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Alfredo:
- 200 ml krim kental
- 100 gram mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram keju parmesan parut
- 50 gram keju cheddar parut (opsional, untuk tambahan rasa)
- Garam dan merica secukupnya
- 200 gram pasta fettuccine (atau jenis pasta lainnya)
Untuk Pelengkap:
- Daun parsley cincang (untuk taburan)
- Keju parmesan parut (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Pertama-tama, beri garam dan merica pada dada ayam fillet. Kemudian, celupkan ayam ke dalam tepung terigu, pastikan terlapisi merata.
- Setelah ayam terlapisi tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok.
- Gulingkan ayam yang sudah dicelupkan telur ke dalam tepung roti (panko), pastikan lapisannya tebal dan merata.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam katsu hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 4-5 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
- Setelah ayam katsu matang, iris tipis-tipis ayam tersebut agar mudah disajikan dengan pasta.
- Rebus pasta fettuccine dalam air mendidih yang telah diberi garam, sesuai dengan petunjuk pada kemasan, hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Di dalam panci besar, lelehkan mentega dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tuang krim kental ke dalam panci dan aduk rata. Masak selama 3-5 menit hingga saus mulai sedikit mengental.
- Setelah saus mulai mengental, tambahkan keju parmesan dan keju cheddar (jika digunakan), aduk hingga keju meleleh dan saus menjadi halus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Masukkan pasta yang telah direbus ke dalam saus Alfredo, aduk rata hingga pasta terlapisi saus.
- Pindahkan pasta Alfredo ke piring saji, pastikan pasta terlapisi dengan saus yang kental dan creamy.
- Letakkan irisan ayam katsu di atas pasta.
- Untuk sentuhan akhir, taburkan daun parsley cincang dan keju parmesan parut di atas hidangan.
Selamat mencoba Sobat Holopis! Dijamin rasanya persis seperti sedang di Italia.