JAKARTA – Soto Ayam Lamongan adalah salah satu varian soto khas Indonesia yang memiliki cita rasa khas dengan kuah kuning yang segar dan gurih. Dengan tambahan pelengkap seperti koya (kerupuk udang halus), soto ini semakin nikmat dan membuat soto lamongan berbeda dari jenis-jenis soto Indonesia lainnya.
Ini dia resep membuat soto lamongan yang penuh rempah dan hangat. Siapa tahu bisa menjadi ide usaha Sobat Holopis.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
Pelengkap:
- Nasi putih
- Koya (kerupuk udang halus)
- Telur rebus
- Bawang goreng
Cara Memasak:
- Rebus ayam dalam air bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan merica. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya harum.
- Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kuah ayam. Aduk rata.
- Sajikan soto dengan nasi putih, koya, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
Nikmati soto lamongan selagi hangat, jangan lupa disantap dengan nasi putih hangat ya, Sobat Holopis.
