JAKARTA – Ingin mencoba hidangan beraroma rempah khas India yang hangat dan lezat? Resep Indian Lentil Coconut Stew Soup ini adalah pilihan sempurna!
Sup ini menawarkan perpaduan sempurna antara rasa creamy dari santan, kehangatan rempah-rempah, dan tekstur lentil yang lembut.
Hidangan ini tidak hanya nikmat tetapi juga bernutrisi tinggi, kaya akan protein dari lentil dan chickpeas, menjadikannya pilihan yang ideal untuk menu sehari-hari, terutama bagi Anda yang mencari alternatif makanan berbasis nabati.
Baca juga :
Berikut adalah resep Indian Lentil Coconut Stew Soup yang dirangkum Holopis.com dari akun Instagram @ancilladhian :
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- Advertisement -
- 400 ml santan kelapa (sisihkan 60 ml untuk garnish)
- 2 sdm ghee atau minyak kelapa
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 400 gram tomat kaleng (crushed tomatoes)
- 750 ml air
- 200 gram lentil merah kering (dried split red lentils)
- 400 gram chickpeas kaleng
Bumbu Rempah (Spices)
- 1/2 sdt cabai bubuk (cayenne pepper/chili powder)
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bubuk kari
- 1 sdt jinten bubuk
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt ketumbar bubuk
Garnish
- Cabai bubuk
- Daun ketumbar segar
Cara Membuat
- Sisihkan 60 ml santan yang akan digunakan untuk penyajian sebagai topping.
- Campurkan semua bahan rempah (spices) dalam satu mangkuk agar mudah digunakan.
- Panaskan ghee atau minyak kelapa di dalam panci besar.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan bumbu rempah yang telah disiapkan, lalu aduk selama 1 menit hingga merata.
- Tambahkan tomat kaleng, sisa santan, air, lentil merah, dan chickpeas ke dalam panci.
- Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Kecilkan api dan masak sup selama 15 menit.
- Aduk sesekali agar lentil tidak menempel di dasar panci. Masak hingga lentil empuk dan sup mengental.
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan sisa santan di atasnya sebagai garnish. Beri taburan daun ketumbar segar dan cabai bubuk untuk sentuhan akhir.
- Advertisement -