HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sop bakso sayur adalah salah satu hidangan populer di Indonesia yang terkenal akan rasa gurih dan segarnya. Dengan kuah kaldu yang kaya, bakso kenyal, dan sayuran segar, sop ini menjadi menu favorit di berbagai rumah makan hingga warung makan kaki lima.
Tak hanya lezat, sop bakso sayur juga sangat mudah dibuat di rumah. Cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam, atau bahkan sebagai hidangan untuk acara keluarga.
Selain bisa disantap sebagai menu andalan dengan mie, bakso juga bisa dijadikan lauk makan nasi. Cara membuatnya juga sangat mudah loh, Sobat Holopis!
Bahan:
Untuk Bakso:
- 300 gram daging sapi giling (atau bisa juga daging ayam giling)
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air es
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal sesuai selera
Cara Membuat Sop Bakso Sayur:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih halus, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
- Secara perlahan, tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan terasa kenyal dan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan bakso, bulatkan dengan tangan, dan rapikan. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan bakso satu per satu. Rebus hingga bakso mengapung dan matang, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang, serai, dan daun salam hingga harum.
- Pindahkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi kaldu sapi atau ayam. Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Rebus hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan kol dan tomat, lanjutkan memasak hingga semua sayuran matang dan kuah terasa gurih.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasanya sesuai selera.
- Setelah kuah terasa pas, masukkan bakso yang sudah direbus tadi ke dalam kuah sop. Aduk rata dan biarkan bakso meresap sedikit ke dalam kuah.
- Tuang sop bakso sayur ke dalam mangkuk-mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang iris dan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa gurih.
- Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan sambal sesuai selera untuk memberikan rasa segar dan pedas yang pas.
Selamat menikmati, Sobat Holopis!
