HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue klepon merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang telah melegenda. Dibuat dari tepung ketan dengan isian gula merah cair dan dilapisi parutan kelapa, kue ini memiliki cita rasa manis dan tekstur kenyal yang khas.
Saat digigit, gula merah cair meletup di dalam mulut, memberikan sensasi rasa unik yang memanjakan siapa saja yang mencicipinya. Tak hanya lezat, kue klepon juga menjadi simbol kekayaan kuliner Nusantara. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras (agar teksturnya lebih kokoh)
- 200 ml air hangat atau santan hangat (untuk rasa lebih gurih)
- 1/2 sdt garam
- Pewarna hijau alami (dari daun pandan dan daun suji) atau pewarna makanan hijau
Bahan Isian
- 150 gram gula merah, serut halus
Pelapis
- 100 gram kelapa parut kasar
- Sejumput garam untuk dicampur dengan kelapa
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Klepon
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan tepung beras. Tambahkan garam dan tuang air hangat atau santan sedikit demi sedikit.
- Uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan.
- Masukkan pewarna hijau alami (air perasan pandan dan daun suji) atau pewarna makanan hingga adonan berwarna hijau merata.
2. Membentuk dan Mengisi Adonan
- Ambil sedikit adonan (sekitar 10-15 gram), lalu pipihkan.
- Letakkan serutan gula merah di tengah adonan yang sudah dipipihkan, lalu bungkus isian dengan rapat dan bulatkan adonan agar tidak bocor saat direbus.
3. Merebus Klepon
- Didihkan air dalam panci besar.
- Masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih, dan rebus hingga klepon mengapung, tanda bahwa klepon telah matang (sekitar 5 menit).
- Setelah klepon matang, angkat dan tiriskan.
4. Melapisi Klepon dengan Kelapa
- Kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam agar tidak cepat basi.
- Gulingkan klepon dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.
