HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa yang bisa menolak hidangan sederhana tapi menggugah selera seperti tempe penyet? Menu khas Jawa ini selalu menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang tak terbantahkan.
Kali ini, kita akan mencoba kreasi tempe penyet dengan sentuhan segar sambal jeruk nipis. Paduan rasa pedas dan asam segar dari jeruk nipis akan membuat hidangan ini semakin spesial.
Bahan-bahan
Untuk membuat tempe penyet sambal jeruk nipis, Sobat Holopis perlu menyiapkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Bahan Tempe
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Jeruk Nipis
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat
- Langkah pertama, marinasi tempe agar rasanya gurih dan meresap. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, dan air. Rendam potongan tempe dalam campuran bumbu ini selama sekitar 15 menit agar bumbunya meresap dengan baik.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng tempe yang sudah dimarinasi hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan. Pastikan tempe tidak terlalu lama digoreng agar tidak terlalu kering, tapi tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
- Untuk membuat sambal jeruk nipis yang segar dan nikmat, ulek cabai rawit, bawang putih, tomat, dan terasi bakar hingga halus. Setelah itu, tambahkan garam, gula merah, dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Rasakan sambalnya, sesuaikan takaran garam dan gula sesuai selera Sobat Holopis.
- Tempe yang sudah digoreng tadi kemudian dipenyet-penyet (ditekan) di atas cobek berisi sambal. Ini yang membuatnya disebut tempe penyet! Jangan lupa pastikan sambalnya meresap dengan baik ke tempe yang sudah digoreng agar cita rasanya semakin kaya.
- Tempe penyet sambal jeruk nipis paling nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar seperti mentimun, kol, dan daun kemangi. Jika suka, Sobat Holopis juga bisa menambahkan tahu goreng atau ayam goreng sebagai pelengkap.
