HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa yang tidak kenal dengan tempe? Makanan khas Indonesia yang satu ini sudah mendunia karena kaya nutrisi dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.
Salah satu cara yang banyak disukai untuk menikmati tempe adalah dengan diolah menjadi tempe bacem. Hidangan ini memiliki cita rasa manis gurih yang khas, dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Berikut ini resep sederhana untuk membuat tempe bacem rumahan yang lezat dan tentunya mudah diikuti. Langsung saja kita mulai!
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe (potong sesuai selera, biasanya berbentuk persegi atau segitiga)
- 500 ml air kelapa (kalau tidak ada, bisa diganti dengan air biasa)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 50 gram gula merah (serut halus)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdt jintan (opsional)
- 1 sdt asam jawa (larutkan dalam sedikit air)
Cara Membuat:
- Siapkan panci, masukkan potongan tempe, air kelapa, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kecap manis, garam, dan gula merah.
- Aduk perlahan agar bumbu tercampur merata dengan tempe.
- Rebus dengan api sedang hingga air kelapa menyusut dan meresap ke dalam tempe. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Setelah air menyusut dan tempe terlihat cokelat keemasan, matikan api dan biarkan tempe sedikit dingin agar lebih mudah digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng tempe yang sudah dibacem hingga berwarna kecokelatan. Jangan terlalu lama, cukup sebentar agar teksturnya renyah di luar tetapi tetap empuk di dalam.
- Angkat dan tiriskan tempe yang telah digoreng. Sajikan tempe bacem dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan favorit Sobat Holopis.
