Advertisement
Categories: Kuliner

Resep Martabak Telur Bebek, Enaknya Pol Bikin Pengen Terus

Advertisement

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Martabak telur adalah salah satu hidangan jalanan yang sangat populer di Indonesia. Martabak ini dikenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang gurih.

Untuk memberikan sentuhan istimewa pada martabak telur, kali ini kita akan menggunakan telur bebek yang akan menambah kekayaan rasa dan tekstur. Yuk, simak resepnya!

Bahan:

Untuk Kulit Martabak:

  • 250 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 150 ml air hangat
  • 1 sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil yang lebih renyah)

Untuk Isian:

  • 4 butir telur bebek
  • 200 gram daging sapi cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional, untuk rasa pedas)

Untuk Pelengkap:

  • Saus sambal
  • Kecap manis
  • Acar timun

Cara Membuat

Membuat Kulit Martabak:

  1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
  2. Tambahkan minyak goreng dan aduk hingga rata.
  3. Tuangkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
  4. Jika menggunakan baking powder, tambahkan ke dalam adonan dan uleni kembali.
  5. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit dengan menutupinya menggunakan kain bersih.

Menyiapkan Isian:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga berubah warna.
  3. Masukkan daun bawang, merica bubuk, ketumbar bubuk, kecap manis, garam, dan cabai merah (jika digunakan). Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.

Mengolah Martabak:

  1. Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian, masing-masing seukuran bola tenis.
  2. Gilas masing-masing adonan menjadi bulat tipis dengan diameter sekitar 30 cm menggunakan rolling pin.
  3. Oleskan sedikit minyak pada permukaan adonan dan letakkan selembar adonan pada wajan anti lengket dengan api kecil. Panggang hingga sedikit mengering, kemudian angkat.
  4. Letakkan kulit martabak di atas permukaan datar. Taburkan isian daging yang sudah dingin di tengah kulit martabak, lalu pecahkan 1 butir telur bebek di atasnya.
  5. Lipat kulit martabak dari keempat sisi untuk menutupi isian, lalu rapatkan bagian-bagian yang terbuka.
  6. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu goreng martabak hingga berwarna coklat keemasan dan kulitnya renyah, sekitar 4-5 menit di setiap sisi.

Potong-potong martabak dan sajikan selagi hangat! Nikmati martabak telur bebek yang tak kalah nikmat dari martabak abang-abang.

Share
Published by
Darin Brenda Iskarina

Recent Posts

Intip Kebersamaan Keluarga Irfan – Jennifer Bachdim Saat Hias Pohon Natal

Keluarga Irfan dan Jennifer Bachdim menyambut bulan Desember dengan penuh ceria dan semangat natal yang…

13 menit ago

Oknum Polisi Polda Sulsel Diduga Bikin Video Esek-esek dengan Istri Orang

Video mesum sepasang sejoli beredar dan tengah jadi perbincangan di tengah-tengah masyarakat di Sulawesi Selatan.

28 menit ago

Forum Aktivis Islam Ancam Lakukan Sweeping Miras di Karawang

Ketua Forum Aktivis Islam (FAIS), Sunarto, mendesak Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Karawang dan Aparat Penegak Hukum…

43 menit ago

Serunya Jessica Iskandar Dekorasi Pohon Natal Bersama El Barack

Jessica Iskandar tampak sangat bahagia saat merayakan natal bersama dengan keluarganya.

58 menit ago

Aparat Tembak Mati Personel Teroris Papua

Aparat gabungan TNI Polri kembali melakukan tindakan tegas terhadap para kelompok teroris Papua yang kerap…

1 jam ago

Terbukti Korupsi PT Timah, Harvey Suami Sandra Dewi Divonis 6,5 Tahun Bui dan Bayar Rp 210 M

Majelis Hakim Pengadilan Tindak Pidana Korupsi (Tipikor) pada Pengadilan Negeri Jakarta Pusat menjatuhkan vonis enam…

1 jam ago