HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sorbet semangka adalah pilihan penutup yang sempurna untuk hari-hari panas. Dengan rasa manis dan kesegaran semangka yang tinggi, sorbet ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.
Selain itu, sorbet juga bisa menjadi pilihan penutup yang tepat bagi kalian yang intoleran laktosa atau vegan, karena sorbet sendiri merupakan sajian es krim yang tidak mengandung produk susu.
Semangka atau yang dikenal dengan nama latin Citrullus lanatus merupakan bahan utama sorbet ini, dimana ia kaya akan air, vitamin C, dan antioksidan seperti lycopene, yang memberikan manfaat kesehatan tambahan.
Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, semangka dapat membantu hidrasi dan memberikan nutrisi penting. Sehingga sajian sorbet semangka ini tidak hanya lezat, tatapi juga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut resepnya :
Bahan-Bahan :
- 4 cangkir potongan semangka, tanpa biji
- 1/2 cangkir gula pasir (atau sesuai selera)
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 1/4 cangkir air
- 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
- Sejumput garam
Peralatan :
- Blender atau food processor
- Loyang atau wadah pembeku
- Saringan (jika diperlukan)
- Mesin es krim (opsional, jika ingin tekstur yang lebih halus)
Cara membuat :
- Cuci bersih semangka, kemudian potong menjadi dadu kecil. Pastikan semangka bebas dari biji untuk hasil sorbet yang halus.
- Masukkan potongan semangka ke dalam blender. Blender hingga semangka menjadi pure yang halus. Jika Anda tidak ingin ada potongan kecil, Anda dapat menyaring puree menggunakan saringan.
- Tambahkan gula pasir, jus lemon, air, dan ekstrak vanili (jika menggunakan) ke dalam blender. Blender kembali hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut sepenuhnya.
- Tuangkan campuran puree semangka ke dalam loyang atau wadah pembeku. Jika Anda menggunakan mesin es krim, ikuti petunjuk mesin untuk proses pembekuan.
- Jika tidak menggunakan mesin es krim, tempatkan loyang atau wadah di dalam freezer. Setiap 30 menit, aduk sorbet dengan garpu untuk memecah kristal es yang terbentuk dan memastikan tekstur yang lembut. Proses ini memerlukan sekitar 3-4 jam hingga sorbet mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Setelah sorbet membeku dengan baik, ambil dengan sendok es krim dan sajikan dalam mangkuk atau gelas. Hiasi dengan potongan kecil semangka atau daun mint jika diinginkan.
