RESEP : Soto Madura, Maknyus Dimakan Saat Dingin

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Soto Madura, yang tentunya lezat dan nikmat. Apalagi disantap ketika cuacanya sedang dingin.

Sesuai namanya, soto ini tentu merupakan khas dari Madura, dimana di dalamnya terdapat seperti kikil kambing yang dipadupadankan dengan berbagai rempah pilihan.

Bahan :

• 500 gr kikil kambing
• 1 ltr air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 btr bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdm ketumbar

Bumbu Cemplung :

• 4 lbr Daun jeruk
• Sejempol jari Lengkuas, geprek
• Sejempol jari Jahe, geprek
• 2 btg serai

Bumbu Perasa :

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu sapi
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Pertama-tama, cuci bersih kikilnya terlebih dahulu, lalu rebus kikilnya
• Sambil menunggu rebusan kikilnya matang, uleg bahan bumbu halusnya serta siapkan bumbu cemplungnya
• Tumis bumbu halusnya sampai harum, lalu masukan bumbu cemplungnya, setelah tercium wanginya, pindahkan ke dalam panci rebusan kikil, lalu tambahkan bumbu perasanya
• Diaduk, lalu koreksi rasanya setelah kikil empuk, lalu matikan api dan sajikan bersama pelengkap