HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Sate Lilit Ayam ala Bali, yang tentunya lezat dan nikmat. Pokoknya dijamin ketagihan dan bikin nambah lagi dan lagi.
Seperti kita ketahui bersama, bahwa sate khas Pulau Dewata Bali memiliki karakteristik tersendiri. Selain rasanya yang khas, juga penampilannya yang unik, berbeda dengan sate pada umumnya. Bahkan, saking uniknya, tak jarang biasa ditemukan sate lilit yang menggunakan daging babi. Namun jangan khawatir, dipadupadankan dengan daging ayam juga lezat kok.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sate Lilit ala Bali :
Bahan :
- 500 gram ayam fillet
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 100 gr kelapa parut, yang agak muda
- 1 sachet (65 ml) santan instan
- 4 sdm minyak kelapa / minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya tusuk sate / batang serai
Bumbu Halus :
- 10 bh bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 bh cabe merah keriting
- 5 bh cabe rawit (sesuai selera)
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica hitam
- 1/2 keping terasi
- 1 sdt gula merah (secukupnya)
Cara Membuat :
- Siapkan seluruh bahannya, lalu tumis bawang putih dan merah, cabe, kunyit, kencur, jahe, merica hitam, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai layu dan harum menggoda
- Sisihkan daun salam dan daun jeruknya, kemudian masukan bumbu tumisnya ke dalam chopper, jangan lupa minyaknya juga. Kemudian tambahkan ketumbar, terasi, gula merah, garam dan kaldu bubuknya, dihaluskan. Lalu tambahkan daging ayamnya, proses lagi sampai halus
- Setelah itu pindahkan adonannya ke mangkok yang besar, masukkan kelapa parut dan santan kentalnya, diaduk rata. Jangan lupa dikoreksi rasanya
- Rendam tusukan sate yang telah disiapkan tadi ke dalam air agar stiknya tidak mudah terbakar ketika dipanggang, setelah itu masukan stik es krim, ambil adonan secukupnya, kemudian lilitkan di tusuk satenya, bakar hingga matang. Jika dirasa sudah matang, angkat dan sajikan
