HOLOPIS.COM, JAKARTA – Media sosial sedang dihebohkan dengan unggahan video resep Korean Vegetable Pancake yang terlihat persis seperti bakwan pada umumnya. Perbedaannya hanya terletak pada besarnya dan kuah cocolan untuk teman makan makanan tersebut.
Namun, apa iya Korean Vegetable Pancake atau Yachaejeon sama dengan bakwan sayur?
Makanan yang di Korea juga disebut Yachaejeon ini memang berbahan baku sayuran dengan tepung sebagai perekat layaknya bakwan sayur di Indonesia. Umumnya, pada versi tradisional Yachajeon ini menggunakan bahan baku Buchu (atau chive dalam bahasa Inggris) yang merupakan tanaman berumbi yang mirip dengan bawang. Namun, bagian tangkai yang paling ujung pada lokio versi Korea ini lebih panjang dan berwarna putih.
Nah, ini dia resep bakwan sayur ala Korea tersebut!
Bahan-bahan:
- 5 batang bawang daun, potong 3-4 cm
- 1 buah wortel, potong korek panjang
- 1 genggam jamur kuping, iris
- 1/2 buah bawang bombay, potong
- 2-3 buah cabe merah keriting atau rawit, potong (optional)
- 200 gram tepung terigu
- 200 ml air matang
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sejumput merica bubuk (optional)
- Secukupnya garam halus
Bahan saus :
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdt bon cabe/cabai bubuk
- 1 sdt gula pasir (optional)
- Secukupnya wijen sangrai
- Secukupnya air matang
Cara Membuat:
- Potong-potong semua bahan yang diperlukan. Jangan lupa cuci bersih terlebih dahulu.
- Aduk sayuran, masukkan tepung terigu, beri garam, kaldu bubuk dan sejumput merica (optional), aduk.
- Tambahkan air matang, aduk kembali. Adonan agak cair, perbandingan 1 : 1.
- Panaskan teflon, olesi atau tuang sedikit minyak, lalu tuang adonan secukupnya. Bolak balik adonan jika dirasa sisi bawah sudah mulai matang. Jika kurang cokelat boleh dibalik lagi, tingkat kematangan sesuai selera.
- Bahan saus : campurkan semua bahan dan koreksi rasa.
- Matang dan sajikan dengan saus cocolannya. Selamat mencoba!
