RESEP : Dolma, Makanan Khas Timur Tengah untuk Menu Takjil

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Berbagai jenis makanan yang sering ditemukan seperti kurma, dan gorengan-gorengan biasanya selalu mewarnai meja makan ketika sedang menunggu waktu berbuka puasa. Es buah juga menjadi menu minuman yang tak pernah apsen melepas dahaga saat maghrib sudah menghampiri.

Namun jika Sobat Holopis ingin sesuatu yang berbeda sebagai menu hidangan berbuka puasa, dolma bisa jadi pilihan yang tepat untuk Sobat Holopis. Hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari daun anggur yang diisi dengan campuran daging cincang, beras, dan rempah-rempah ini bisa menjadi pilihan yang pas untuk hidangan berbuka puasa unik.

Cara membuatnya juga tidak sulit, Sobat Holopis. Bahan-bahannya juga tidak sulit ditemukan di Indonesia. Berikut resepnya :

Bahan:

• Daun anggur segar atau dalam kemasan (dapat ditemukan di toko-toko bahan makanan Timur Tengah)
• 250g daging cincang (daging sapi atau daging domba)
• 1/2 cangkir beras
• 1 bawang besar, dicincang halus
• 2-3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1/4 cangkir jus lemon
• 1 sendok teh mint kering
• 1 sendok teh peterseli kering
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Jika menggunakan daun anggur segar, rendam daun tersebut dalam air panas selama 10-15 menit untuk melunakkan. Jika menggunakan daun anggur dalam kemasan, bilas dengan air hangat untuk menghilangkan garam dan kemungkinan rasa pahit.
2. Dalam sebuah mangkuk besar, campur daging cincang, beras, bawang besar, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, mint kering, peterseli kering, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Letakkan satu lembar daun anggur di permukaan kerja dan letakkan sekitar satu sendok makan campuran daging di bagian tengah daun.
4. Lipat sisi kiri dan kanan daun ke arah tengah, lalu gulung daun dari bagian bawah ke bagian atas untuk membentuk gulungan kecil seperti bungkus. Ulangi proses ini dengan sisa daun dan campuran daging.
5. Tata dolma yang sudah terbentuk rapat di dalam panci besar. Pastikan Sobat Holopis menata dolma rapat agar mereka tidak terbuka saat dimasak.
6. Tutup dolma dengan sejumlah kecil air panas, tambahkan sedikit garam, dan letakkan piring berat di atas dolma untuk mencegah mereka terapung.
7. Masak dolma dengan api sedang selama sekitar 30-40 menit atau sampai daging matang dan beras empuk.
8. Angkat dolma dari panci dengan hati-hati dan susun di atas piring saji. Sajikan panas dengan saus yoghurt atau saus tomat sebagai pelengkap.