HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, yaitu Bugis Mandi Ubi Ungu, yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok untuk mommy-mommy sekalian yang bingung mau bikin camilan apa untuk keluarga tercintanya.
Sesuai dengan namanya, Bugis Mandi Ubi Ungu berbahan dasar utama ubi, yang diselimuti dengan santan gurih yang kental dengan citarasa Nusantara.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Bugis Mandi Ubi Ungu, seperti dikutip Holopis.com dari unggahan Instagram @mrs.wijaya :
Bahan Kulit :
– 250 gr ubi unggu, kukus haluskan
– 250 gr tepung ketan
– 1/2 sdt garam
– 250 ml santan hangat
Unti Kelapa :
– 1/2 kelapa setengah tua, parut
– 150 gr gula merah sisir
– 2 lbr daun pandan, ikat simpul
– 1/2 sdt garam
– 100 ml air
Vla Santan :
– 500 ml santan agak kental
– 2 sdm tepung beras
– 1 sdm tepung maizena
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 2 lembar daun pandan potong-potong
Cara Membuat :
– Kulit : Campurkan ubinya dengan tepung ketan dan garam, lalu tuangkan santannya sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga rata dan dapat dipulung, lalu bagi adonannya jadi 20
– Unti Kepala : Masak dengan api kecil gula merah, daun, pandan, garam dan airnya, lalu setelah gulanya mencair, masukkan kelapanya, kemudian diaduk terus hingga air asat, tetapi tidak sampai kering. Setekag dingin, baru bagi unti jadi 20 dan bentuk bulat-bulat
– Ambil adonan kulitnya, lalu pipihkan, kemudian setiap bagian isinya dengan unti lalu bulatkan. Letakan dalam wadah yang tahan dengan panas yang sudah dilapisi daun pisang dan minyak sayur. Kemudian kukus kurang lebih selama 15 menit, saat mengukus buka sedikit saja tutup dandang agar bentuknya tetap bulat bagus tidak melebar
– Vla Santan : Campurkan bahannya jadi satu, diaduk rata, masak dengan api kecil saja, sambil diaduk terus hingga mendidih dan mengental, matikan apinya
– Tata kue bugis dalam piring, siram vla santan diatasnya, lalu sajikan
