HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, yaitu Ayam Geprek Sambal Korek, yang tentunya lezat, nikmat.
Seperti Ayam Geprek pada umumnya, cita rasa pedas khas Nusantaranya begitu kental menyelimuti hidangan tersebut. Supaya lebih spesial, yuk bikin sendiri di rumah!
Berikut ini resep Ayam Geprek Sambal Korek, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Jumat (23/2) :
Bahan :
– 1 kg / 12 potong ayam tanpa tulang
– 1sdm bawang putih bubuk
– 1 sdt penyedap jamur
– 1 sdt munjung garam
– 1 sdt merica bubuk
– 3 sdm air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Tepung pelapis : (campur rata jadi satu)
– 500 gr tepung terigu pro tinggi
– 50 gr tepung sagu/tapioka
– 2 sdt merica bubuk
-1 sdm penyedap jamur
– 2 sdm bawang putih bubuk
– 2 sdt munjung garam
– 1 sdm munjung baking powder
Pencelup : Air biasa secukupnya
Sambal korek :
– 100 gr cabe rawit
– 50 gr bawang putih
– Garam secukupnya
– Penyedap jamur secukupnya
– Minyak panas bekas menggoreng ayam secukupnya
Cara Membuat :
– Ayam yang sudah dicuci sebelumnya, kemudian dibumbui dengan bawang putih, merica, penyedap jamur, garam, air jeruk nipis, lalu diaduk rata. Diamkan dulu di dalam kulkas kurang lebih 1 jam, atau semalaman lebih baik, lalu keluarkan
– Setelah itu, gulingkan ayamnya ke tepung pelapis, lalu celupkan ke air biasa, kemudian gulingkan kembali ke tepung. Disesuaikan dengan selera, jika suka tepungnya maka lebih tebal saja, ulang pencelupan dan penepungan sekali lagi
– Masukkan ayamnya ke dalam minyak panas dengan api sedang, kemudian pastikan ayamnya terendam minyak sepenuhnya, lalu goreng sampai warnanya keemasan atau dirasa sudah kering krispi, angkat, kemudian tiriskan
– Sambal Korek : Ulek cabe rawit, bawang putih, garam, penyedap jamur, lalu siramkan dengan minyak panas
– Letakkan ayam di atas sambal lalu geprek, kemudian sajikan dengan lalapan
