HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian yakni Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh.
Sesuai dengan namanya, hidangan ini berbahan dasar utama kentang dan telur puyuh, yang dibalut dengan sambal yang nikmat. Menariknya, ada tambahan udang yang semakin mewarnai rasa hidangan tersebut.
Bahan :
– 1 kg kentang, potong-potong, goreng
– 250 gr telur puyuh, rebus kupas
– 100 udang kupas
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 5 cm lengkuas geprek
– 250 ml santan sedang
– 3 sdm kecap manis
– Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
– 100 gr cabe merah besar
– 25 buah cabe rawit
– 11 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri sangrai
Cara Membuat :
– Tumis bumbu halusnya sampai matang, daun salam dan daun jeruk beserta lengkuasnya hingga harum, lalu masukkan udangnya hingga berubah warna, tuangkan santan lalu didihkan
– Masukkan kentang dan telur puyuhnya, kemudian kasih kecap manis, garam, gula dan penyedap jamur, lalu diaduk rata, dan koreksi rasanya
– Masak hingga bumbunya meresap, dan kuahnya menyusup, angkat, kemudian sajikan
