RESEP : Dumpling untuk Persiapan Imlek, Enaknya Bikin Lidah Meriah

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tak terasa sebentar lagi masyarakat Tiong Hoa akan merayakan Hari Raya Imlek. Salah satu yang khas dalam perayaan Imlek adalah makanan-makanan yang khas dan menggiurkan, seperti misalnya dumpling atau pangsit.

Dalam tradisi Tionghoa, membuat dumpling atau pangsit menjelang perayaan Tahun Baru Imlek biasa dilakukan bersama keluarga, merupakan simbol meninggalkan tahun yang berlalu dengan menyambut tahun yang baru.

Selain disantap saat tahun baru Imlek, proses pembuatan pangsit juga sangatlah penting. Menjelang perayaan tahun baru Imlek nanti, seluruh anggota keluarga akan membantu membungkus dumpling atau pangsit untuk disajikan saat malam tahun baru.

Bagaimana sih cara membuatnya?

Bahan Isian:

• 250 gram daging ayam cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh minyak wijen (opsional)
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Bahan-bahan Kulit Pangsit:

• Lembaran kulit pangsit sesuai kebutuhan
• 1 butir telur, dikocok untuk perekat
• Air secukupnya untuk merekatkan pinggiran pangsit

Cara Membuat:

Langkah 1: Menyiapkan Isian Pangsit Ayam

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan matang.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, dan minyak wijen (jika digunakan). Aduk rata.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata. Angkat dan sisihkan untuk diisi ke dalam kulit pangsit.

Langkah 2: Mengisi dan Melipat Kulit Pangsit

1. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sedikit isian ayam di tengahnya.
2. Gunakan jari untuk menyapukan sedikit telur kocok di sekitar pinggiran kulit pangsit sebagai perekat.
3. Lipat kulit pangsit menjadi segitiga dan tekan pinggiran pangsit untuk merekatkannya.
4. Pastikan semua udara terdorong keluar dari pangsit saat Sobat Holopis menekan pinggiran kulit pangsit.
5. Ulangi langkah ini sampai semua isian habis atau kulit pangsit sudah digunakan semua.

Langkah 3: Memasak Pangsit Ayam

1. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
2. Goreng pangsit dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata.
3. Angkat pangsit dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
4. Pangsit ayam siap disajikan sebagai camilan atau sebagai tambahan dalam berbagai hidangan, seperti sup atau mie.
5. Selamat menikmati!