HOLOPIS.COM, JAKARTA – Jika Sobat Holopis belum pernah mencoba lontong Medan, pasti langsung menyesal sekalinya merasakan kuah yang sangat kaya, gurih, dan membuat ketagihan tersebut.
Lontong Medan memiliki cita rasa yang khas dibandingkan lontong-lontong lainnya dari berbagai daerah di Indonesia.
Lontong medan terdiri dari kuah yang kental, ditambah dengan tauco. Sekalinya pernah mencoba lontong Medan, Pasti Sobat Holopis langsung merasa ketagihan terus.
Bahan:
• 500 gram beras, cuci dan rendam selama 3-4 jam
• Daun pisang untuk membungkus lontong
• 500 gram daging sapi, potong kotak kecil
• 1 liter santan kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Air secukupnya
Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
Pelengkap:
• Telur rebus, potong dua
• Kerupuk udang
• Emping
Cara membuat:
1. Proses beras yang sudah direndam dengan blender atau alat penggiling hingga halus. Bungkus adonan dengan daun pisang dan rapatkan, ikat ujungnya. Kukus lontong dalam dandang selama 2 jam.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, serai, daun jeruk, daun salam, bubuk kari, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan santan kelapa, masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Potong lontong menjadi irisan. Sajikan lontong dengan kuah kari di atasnya.
6. Hidangkan dengan pelengkap seperti telur rebus, kerupuk udang, dan emping.
