HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi yang ingin mencoba bumbu rendang dalam jenis daging lain selain sapi, bisa mencoba menu rendang ayam. Nikmatnya juga tidak kalah, apalagi jika disantap dengan nasi hangat.
Para pencinta ayam pasti sangat tergila-gila dengan menu yang satu ini. Apalagi tidak perlu menunggu lama hingga daging empuk seperti saat sedang mengolah daging sapi.
Ikuti langkah-langkah di bawah ini ya, Sobat Holopis.
Bahan:
• 1 kg daging ayam, potong-potong sesuai selera
• 2 lembar daun kunyit (opsional)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 400 ml santan kelapa kental
•200 ml santan kelapa encer
• Minyak untuk menumis
Bumbu Rendang:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 3 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt jintan
• 1 sdt gula merah, serut halus
• Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, dan jintan. Tambahkan gula merah serut dan garam. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai (yang sudah dimarkan), dan daun salam. Aduk rata.
5. Tuangkan santan kelapa encer dan santan kelapa kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Proses ini memakan waktu, dan Sobat Holopis perlu sering diaduk agar rendang tidak gosong. Pastikan untuk terus memasak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Sajikan rendang ayam dan nikmati dengan nasi selagi hangat.
