HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ikan Arsik yang menjadi masakan khas Batak satu ini pasti langsung membuat Sobat Holopis yang merantau rindu dengan kampung halaman di Sumatera Utara. Kuahnya yang gurih dan legitnya daging ikan mas ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.
Bagi yang tidak pulang kampung saat Natal, coba deh resep di bawah ini. Dijamin rasa rindu dengan kampung halaman langsung terobati.
Bahan:
- 500 gram ikan mas (atau jenis ikan air tawar lainnya)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun kunyit
- 1 buah asam kandis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh merica butiran
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar.
- Goreng ikan hingga setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng setengah matang ke dalam bumbu. Aduk perlahan agar ikan terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan asam kandis dan aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ikan arsik selagi hangat dengan nasi putih.
