HOLOPIS.COM, JAKARTA – Apabila Sobat Holopis ingin mencoba sajian tradisional khas Jawa yang unik, baik dari sisi tampilan, bahan maupun rasa, sajian botok mungkin bisa menjadi jawabannya.
Sebagai informasi, botok dalam kamus Bahasa Indonesia merupakan Dalam kamus bahasa Indonesia, botok merupakan makanan tradisional berupa ikan dan sebagainya yang dicampur dengan parutan kelapa muda dengan dibumbui, kemudian dibungkus daun pisang, lalu dikukus.
Dari cara pengemasannya, sajian khas pulau jawa ini berbeda dengan pepes yang sama-sama dibungkus dengan daun pisang. Dimana pepes dibungkus daun pisang dengan bentuk lintingan, sedangkan pengemasan botok sendiri berbentuk geneman.
Perlu Sobat Holopis ketahui, makanan tradisional satu ini mulanya diciptakan untuk memanfaatkan ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya untuk santan tidak terbuang sia-sia, karena ampas kelapa masih memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.
Makanan satu ini memiliki cita rasa yang gurih, sehingga cocok untuk disantap bersama nasi putih hangat. Sajian satu ini bisa Sobat Holopis kreasikan dengan bahan-bahan dengan kandungan gizi sesuai kebutuhan, seperti udang, ikan teri, daging, hingga tempe meupun petai.
Adapun untuk membuat botok tidaklah sulit, dan bahan-bahan yang digunakan pun juga mudah didapatkan, seperti kelapa parut, teri, bawang merah, bawang putih, kencur dan cabe rawit. Berikut resep botok untuk Sobat Holopis coba di rumah.
Bahan
- 1,5 buah kelapa, parut
- 85 gram petai cina (bisa diganti bahan lain, seperti daging)
- 50 gram teri
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi / lidi
Bumbu halus
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 10 buah cabe rawit
- 6 buah cabe merah
- 1 ruas kencur
- 45 gram gula merah
Cara membuat
- Siapkan wadah, lalu campurkan semua bahan dengan bumbu halus hingga merata. Kemudian koreksi rasa.
- Ambil daun pisang, kemudian tata bahan botok di atas daun pisang. Bungkus lalu sematkan tusuk gigi atau lidi. Lakukan hal ini sampai bahan habis.
- Panaskan kukusan, lalu kukus botok yang telah dibungkus daun pisang selama 30 menit.
- Matikan api, dan botok pun siap disajikan.
