HOLOPIS.COM, JAKARTA – Camilan martabak yang manis dan bikin nagih memang bisanya bisa dibeli saat penjual martabak mulai membuka gerobaknya saat sore hingga malam. Namun, terkadang rasa ngidam bisa muncul kapan saja.
Daripada harus menunggu hingga malam, Sobat Holopis bisa loh membuat martabak rumahan kapan saja, dan di mana saja. Kebersihan dan kualitasnya juga terjamin, karena dibuat sendiri di rumah.
Yuk, ikuti resep di bawah ini.
Bahan:
Adonan:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 250 ml air
- 1 sendok makan minyak sayur
Isian/topping martabak (pilih salah satu atau lebih):
- Cokelat batangan, parut
- Keju parut
- Kacang tanah sangrai, cincang kasar
- Pisang, potong tipis
Topping (opsional):
- Keju parut
- Kacang tanah cincang
- Susu kental manis
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama 2-3 jam atau sampai adonan mengembang dan berbuih.
- Panaskan wajan anti lengket dengan diameter sekitar 20-25 cm di atas api kecil.
- Lelehkan sedikit margarin atau mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Tuang sebagian adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis seperti martabak.
- Taburi pilihan isian sesuai (cokelat, keju, kacang, atau pisang) di atas lapisan adonan. Tekan isian tersebut dengan spatula agar menempel dengan baik.
- Tutup wajan dan biarkan martabak matang di atas api kecil hingga bagian bawahnya berwarna kuning kecokelatan dan isian mulai meleleh.
- Lipat martabak menjadi dua untuk menutupi isian dan goreng hingga bagian luar berwarna kecokelatan dan renyah.
- Angkat martabak dan letakkan di atas tissue dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Potong martabak menjadi beberapa potongan dan taburi dengan topping (keju parut, kacang tanah cincang, atau susu kental manis) sesuai selera.
- Martabak manis siap disajikan, selagi hangat!
