HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kentang mustofa merupakan makanan yang kerap ditemui di warung-warung makan di Indonesia.
Selain sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, sajian kentang mustofa ini juga kerap dijadikan camilan untuk disantap bersama dengan keluarga.
Untuk membuat sajian satu ini, Sobat Holopis biaa mengikuti resep yang akan Holopis.com paparkan berikut ini :
Bahan-bahan
- 1 kg kentang (kupas dan parut, atau iiris membentuk batang korek)
Bumbu halus
- 15 batang cabai merah
- 5 batang cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- 1 sdt air asam jawa
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Cuci bersih kentang yang sudah dikupas dan diparut atau diiris secara berulang sampai warna airnya jernih, lalu rendam dengan air garam dan diamkan selama 30 menit.
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng hingga hingga kentang terendam seluruhnya, lalu angkat setelah warna kentang berubah kecoklatan.
- Blender atau ulek bumbu halus kecuali daun salam dan daun jeruk, tambah air sedikit.
- Panaskan wajan tanpa minyak dan masukan bumbu halus dan daun salam serta daun jeruk, aduk hingga agak mengering
- Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu koreksi rasa.
- Setelah dirasa agak mengering, tambakan 3/4 sdm minyak goreng, lalu aduk lagi sampai kering.
- Diamkan bumbu sampai dingin, setelah itu baru aduk dengan kentangnya.
Sedikit tips Sobat Holopis, taruh kentang mustofa ke wadah tertutup agar rasa renyah kudapan khas Istana Negara di Jaman Presiden RI Soekarno itu awet.
